Popularna zielona herbata
Dla wielu zaskoczeniem jest, wszystkie gatunki herbaty pochodzą z tej samej rośliny Camellia sinensis. Zielona herbata różni się jednak od siebie w zależności od regionu uprawy oraz metody obróbki. Inne bywają również tradycje, które stoją za jej produkcją. Dzięki temu można odkrywać całe spektrum doznań. Dobra herbata zielona ma delikatne, kwiatowe nuty. Z drugiej strony są to także intensywne, roślinne akcenty. Warto zatem znać najpopularniejsze gatunki zielonej herbaty. Pozwoli to lepiej dobrać herbaty do własnych preferencji.
Sencha, czyli japońska klasyka
Sencha to najczęściej spożywana herbata w Japonii i prawdziwa ikona zielonych herbat. Jej liście parzy się parą wodną zaraz po zbiorach. Zatrzymuje to proces utleniania i pozwala zachować intensywny zielony kolor oraz świeży, trawiasty smak. Napar z senchy ma zwykle jasnozieloną barwę i delikatnie roślinny aromat. W zależności od jakości i pochodzenia, dobra herbata zielona jest bardziej słodka, gorzka lub umami. Sencha to doskonały wybór na co dzień. Pobudza bowiem łagodnie i poprawia koncentrację.
Matcha – ceremonialny puder
Herbata zielona matcha wyróżnia się swoją formą i sposobem spożywania. To sproszkowana zielona herbata Powstaje z liści specjalnie uprawianej gyokuro lub tenchy, które przed zbiorami są zacieniane. Dzięki temu rośnie zawartość chlorofilu i aminokwasów. Matcha zyskuje zatem intensywny, niemal szmaragdowy kolor. Posiada także głęboki smak z wyraźnym umami. Najlepsze herbaty matcha tradycyjnie służą do japońskich ceremonii herbacianych. Jednak matcha zdobywa popularność także jako składnik koktajli, deserów i napojów typu latte. Co ważne – spożywa się całe sproszkowane liście. Dlatego matcha dostarcza większą dawkę kofeiny i antyoksydantów niż inne herbaty świata.
Longjing – chiński smok
Longjing, to jedna z najsłynniejszych chińskich zielonych herbat. Wywodzi się z prowincji Zhejiang. Jej liście mają charakterystycznie spłaszczony kształt i jasnozielony kolor. Proces podprażania liści na gorących patelniach nadaje Longjing lekko orzechowy smak z nutami kasztanów. Napar jest przejrzysty, a sama herbata świetnie sprawdza się jako wprowadzenie do świata chińskich zielonych herbat. Z pewnością warto wypróbować taki zestaw herbat w późniejszym czasie.
Zielona herbata Gunpowder
Gunpowder to herbata, której liście są zwinięte w małe kuleczki przypominające proch strzelniczy. Stąd bowiem jej nazwa. Pochodzi głównie z Chin, choć jest szczególnie popularna w krajach Bliskiego Wschodu i Afryki Północnej. Tam często parzona jest z dodatkiem mięty. W smaku gunpowder jest intensywniejszy niż większość zielonych herbat – lekko dymny i wyrazisty. Dobrze znosi dłuższe parzenie i wyższą temperaturę wody. Czyni ją to więc wyborem dla tych, którzy lubią mocniejsze napary. Posiada ją w ofercie praktycznie każdy dobry sklep z herbatami.
